Marestel La Chapelle

Cépage Altesse. AOC Roussette de Savoie Cru Marestel.
Robe : Couleur profonde avec une teinte dorée à reflet vert et gris.
Nez : Typé par un élevage sous bois qui donne de la puissance à une expression bouquetée, confite et épicée qui, sinon, verserait dans le raffinement : vanille, moka et bois frais, aubépine, poires confites et rhubarbe, thé vert et pain d’épices.
Bouche : Ample, grasse et chaleureuse qui subit dans sa longueur la tension apportée par l’élevage.

Vignes: de 40 ans d’âge cépage altesse partiellement enherbée et conduite en lutte raisonnée.

La récolte de raisins à maturité, faite à la main, pressurage lent en raisin entier, débourbage léger, fermentation alcoolique en cuve à 18°c et fermentation malo-lactique partielle ou totale en fût pendant un an. Soutirage et mise en bouteille fin juillet.

• 3000 bouteilles
• Degré alcoolique : 12,50%
• Servir à 12°C. Accompagne parfaitement les poissons en sauce blanche et coquilles saint jacques, les viandes blanches, fromages persillés et gâteau de Savoie.
• Vin de garde: 8 ans en moyenne

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